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    长沙小吴门这家特色小店 辣椒拌饭居然比肉还好吃!
    网址:吉林福彩快三走势图 编辑:吉林福彩快三走势图 时间:2018-11-12 点击:

    长沙人对快乐的理解来的很直接,汪涵曾经这样形容长沙本地菜——“长沙菜只能吃出快乐感,吃不出幸福感?!彼档?strong style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;">快乐是直接地一针见血、在口腔就瞬间击倒,不像杭帮菜、粤菜慢慢地滋养、用胃肠蠕动带来舒适和温暖。

    楚地多湿热,自古以来民间便相信辣椒能驱寒散湿。辣椒拌饭,旧时条件不好时常这么吃,是不少长沙人童年的记忆。

    剁椒与米饭,混着一拌,两下了难!

    没想到竟然有家餐厅把辣椒拌饭做成了招牌,做出了特色,这家中山路小吴门的辣椒拌饭三年来给许多人带来了直击心底的快乐感。

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    既然店名都叫做辣椒拌饭,那对辣椒的研究必然十分彻底。辣椒自家栽种、秘法诚心研制。

    不同品种的辣椒、不同的做法形成三种滋味不尽相同的口味。这样来形容吧,招牌小试牛刀,香辣微微发热,超辣则大汗淋漓,直呼爽哉!三种类型均香而不咸,又各具特色。

    这里的辣椒甚至不能用酱料来形容,因为当天现做现卖,和新鲜出品的菜品没有区别。

    正因如此,天然食材不含任何防腐剂,咸味香味自然十分正。每天都有顾客询问是否有罐装的辣椒售卖,老板娘都只好笑笑说“我们这和别的辣椒酱可不一样,不好保存的哦,想吃就来店里或者点外卖吧!

    中午时分,堂食的点单者都快挤到了门外,外卖平台的订单也是响个不停,生意这么好,味道肯定不一般。

    香辣 · 辣椒拌饭

    香辣店内销量最高,好评如潮。都说红色是刺激食欲的颜色,如此鲜红的剁椒点缀上配料,爽口刺激,两碗米饭不在话下!

    剁椒处理后果肉仍然立体,不会像罐装的剁辣椒软趴趴的,神奇的是盐味和鲜味已渗透进了每一个植物细胞,爽脆的同时十分入味。

    招牌 · 辣椒拌饭

    这里的做法都是先处理辣椒,再与肉末、蒜末、香油等混合加工做成成品。

    招牌和酱辣椒有点相似,色泽鲜黄,略带一点酸,发酵带去了不少辣味,个人认为招牌是最不辣的一个系列,酸辣可口,肠胃也不会有负担。

    超辣 · 辣椒拌饭

    特辣是专为爱吃辣星人准备,看成品就知道这品种比香辣可要形小肉薄不少。

    真正爱吃辣的就钟情这种尖嘴小米椒,就像真正有酒量的人只中意烈酒。和着米饭一口下去,舌根微麻,鼻头冒汗。

    可是越是辣就是越想快点吃,直到嘴唇也通红,喉咙如在喷火,就赶快喝一口冰镇的饮料解辣,这种爽的感觉不吃辣的人可体会不到。

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    到店的多为附近的上班一族。辛苦的工作让食量也有所增加,光是一碗辣椒拌饭可不能满足。

    于是店内还提供了多种口味家常菜,大师傅经过严格筛选聘用,炒菜配上剁椒,美味翻倍。

    口味鸡

    鸡块用老姜爆炒,再焖出鲜白的汤汁。肉块尺寸适中,入味合适,肉质十分纯粹。

    若盖在饭上,汤汁渗入到米饭之间的空隙,点缀有鲜红的辣椒段,一大口吃下去,鲜美中带有一丝刺激。

    外婆菜四季豆

    据说外婆菜是湘西娘家给出嫁的女儿准备的一份离家的菜,饱含咸、酸、辣、脆、甜各种滋味。

    四季豆切成一厘米见方,与外婆菜和肉末搭配,滋味更加丰富,就是这样碎料混炒,最适合下饭,自然是忘不了的味道!

    口味猪肝

    猪肝切成薄片,与大蒜叶和辣椒段爆炒,一上桌就感受到香气扑鼻。

    这里的猪肝质地较薄较粉,火候掌握得较久些,很是扎实入味。

    凉拌鸡蛋干

    凉菜是这里的惊喜,平价量大,鸡蛋干丰富的蛋白质提供了入口即碎的口感,味道好到让人惊讶。

    原来为了卫生放心,凉菜用的辣椒油也是自家辣椒加工制作,怪不得吃起来有一种难得的家常味。

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    老板娘年轻心细,永远笑脸相迎着应接不暇的顾客,时间久了对食客的习惯也有了研究,比如天气稍微凉爽,到店客人的时间点就会比最热的时候晚些,预料到客人和骑手将蜂拥而至,她便提前做好一些准备工作,果真忙而不乱。

    食材越是少,用料就越讲究。辣椒拌饭的米、油等原材料在店里、外卖页面上都有展示,墙上写的“用良心作餐饮”绝不是纸上谈兵。

    长沙的餐饮业日新月异,也涌现了不少年轻的创业者。在浪潮里能够稳步前行的必然是有特色、有良心、重品质、稳出品的这一类,他们用味道俘虏了食客的胃,用态度温暖了食客的心。

     [店名] 

    辣椒拌饭

     [地址] 

    中山路105号(小吴门公交车站牌旁)

     [人均] 

    18元/人

     [营业时间] 

     11:00-20:30

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